❶アサリは塩抜きし、水洗いする。
大葉は千切りに、玉ねぎは薄切りにし、しめじ、・舞茸は石づきを取り除いてほぐす。

❷パスタを茹でる。
パスタの茹で汁を取っておく。

❸フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
しめじ・舞茸を加え炒める。

❹③にアサリ、酒を入れ蓋をする。
アサリが開いたら火を止める。

❺パスタが茹であがったら、ザルにあけフライパンに入れて合わせる。

❻佐渡情話を鍋肌に伝わせて加え、大葉を入れる。
味をみながら茹で汁で塩分を調整する。
コショウをする。

❼刻み海苔をのせてできあがり。