生（なま）醤油・生（き）醤油味比べセット

生醤油（なましょうゆ）
生醤油（きじょうゆ）
同じ漢字だけと読み方違うのはなぜだろう？

生醤油（なましょうゆ）
醤油もろみを搾ったままの液体「生揚げ」（きあげ）醤油を精密ろ過し、微生物を取り除き常温で流通できるようにした醤油。
通常のお醤油は火入れすることで微生物を殺菌するのに比べ、なま醤油はろ過して取り除いています。
そのまま召し上がると、大人しく穏やかですが、加熱すると一気に香りが立ってくるのが特徴です。

生醤油（きじょうゆ）
醤油もろみを搾ったままの液体「生揚げ」（きあげ）醤油を火入れし、微生物を殺菌してボトリングしたもの。
通常のお醤油（なま醤油も含む）は品質保持を目的にアルコールや保存料を添加しますが、き醤油は何も添加しません。

くわしくは　「生（なま）醤油と生（き）醤油ってどう違うの？」
http://corp.echigo-ryokan.jp/wp/blog/namanama1203/

 

当社「新潟県醤油協業組合」では両方製造しております。

生（なま）醤油・・・雪室ゆらか３６０ml １本
生（き）醤油・・・郷土の実り３６０ml　１本