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春野菜と豆腐のステーキ
豆腐のステーキが春野菜に囲まれてとっても素敵な１品になりました。「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」の荒川料理長に教えていただいた春野菜を使った豆腐ステーキです。ぜひご自宅で作ってみてください。
材料
３〜４人分
豆腐・・・１丁
アスパラ菜・・・４本
ふきのとう・・・１個
長ネギ・・・1/2本
かつおぶし・・・20g
佐渡情話・・・30g
ごま油・・・80g
作り方
①豆腐を電子レンジで２分ほど加熱する。
②長ネギを小口切りにし、アスパラ菜は５ｃｍ長さにカットして電子レンジで２分ほど加熱する。
③フライパンに油を引かず豆腐をのせる。
その上にアスパラ菜をのせ、中火で４分焼く。
④別のフライパンにごま油を入れ、刻んだふきのとうを弱火で焦げない程度に３〜４分温める。
⑤豆腐を器に移し、長ネギ、かつおぶし、佐渡情話をかける。
⑥５に熱々の４をかけてできあがり。
この料理にはこのお酒
Sakuraーサクラー ブルゴーニュ・ロゼ
ドメーヌ・シュブロ/フランス
日本の桜をイメージして作られたフランスのロゼワイン！
ブルゴーニュ地方・マランジュ村のトップ生産者の一人と評されるドメーヌ・シュブロが、桜の咲く季節限定で生産するワイン。作るきっかけとなったのは、現当主のパヴロ氏と妻のかおりさんが偶然見た日本の美しい桜のルポタージュでした。バラとスイカズラの花のアロマ、アーモンドの香りと食欲をそそる味わい。和食ととてもよく合います。
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