❶鶏レバーは１口大に切り、30分ほど水に浸けてくさみを取る。
鍋にお湯を沸かして鶏レバーを入れ、火を止めて２０分ほど置いておく。

❷もやしを茹で、きゅうりは4等分して潰し、ミニトマトは全て２等分する。

❸Aを全てまぜてタレを作る。

❹ボウルにきゅうり、ミニトマト、鶏レバーを入れ③のタレを半分加え、混ぜる。

❺皿にもやしを敷き、④を盛り付ける。

❻残りのタレをかけ、パクチーと白髪ねぎをのせてできあがり。