佐渡情話deクッキング＜ガパオライス＞

ガパオライス

佐渡情話（とびうおだし）を使った人気の「ガパオライス」のレシピを悠久山栄養調理専門学校の武田先生に教えていただきました。

材料

２人前
鶏ひき肉（胸肉）・・・２００ｇ
バジル（生）・・・１５枚
パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
玉ねぎ・・・1/4個
ナス・・・１本
赤唐辛子・・・２本分
にんにく・・・1/2片
サラダ油・・・大さじ１

A
佐渡情話・・・大さじ１．５
オイスターソース・・・大さじ１
ナンプラー・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
塩・コショウ・・・少々

鶏卵・・・２個
ご飯・・・適量

作り方

①パプリカ、玉ねぎ、ナスは小さめの角切りにする。
バジルは小さく千切る。
にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。
鶏卵で目玉焼きをつくる。

②フライパンにサラダオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを付ける。
鶏肉を入れ中火で炒め、色が変わったらナス、パプリカ、玉ねぎ、Aを加える。
野菜に火がとおったら火を止めてバジルを加える。

③ご飯を盛り、その上に②をかけ、目玉焼きをのせる。
お好みでベビーリーフなどを添えて。