佐渡情話deクッキング＜ピリ辛ブリ大根＞

ピリ辛ブリ大根

越後良寛しょうゆが発売している濃縮とびうおだしのつゆ「佐渡情話」を使ったオリジナルレシピを「越後炉ばたと雪国地酒ちぃぼう」の荒川店長に教えていただきました。

材料

４人前

ブリ（加熱用）・・・２００ｇ
薄力粉・・・少々
大根・・・1/3本

A
佐渡情話・・・５０ｍｌ
みりん・・・５０ｍｌ
水・・・４００ｍｌ
酒・・・５０ｍｌ
砂糖・・・２５ｇ

豆板醤・・・５ｇ
片栗粉・・・少々

お好みで
長ネギ　適量
ごま　適量

作り方

①ブリを４等分に切り、薄力粉をまぶしてフライパンで焼く。

②一口大に切った大根をAで煮る。

③ブリが両面焼けたら豆板醤を加え、少し炒める。

④②の大根を皿に取り出し、その煮汁を③に加えて加熱し、片栗粉で少しとろみをつける。

⑤大根とブリを盛り付ける。
長ネギやごまなどのトッピングはお好みで。