佐渡情話deクッキング＜鍋煮込みうどん＞

鍋煮込みうどん

佐渡情話（濃縮とびうおだし）を使った鍋煮込みうどんのレシピを悠久山栄養調理専門学校の吉田先生に教えていただきました。

材料

４人前
豚バラスライス・・・２００ｇ
白菜・・・1/4個
人参・・・１００ｇ
しめじ・・・１パック
大根おろし・・・２００ｇ
生姜おろし・・・５ｇ
ねぎ・・・１本
冷凍うどん・・・４玉

A
佐渡情話・・・２００ｍｌ
水・・・１リットル
酒・・・少々

作り方

①豚バラスライスは長さ５ｃｍにカット。
白菜はざく切り。
人参は長さ５ｃｍのスライス。
しめじは石づきをとってバラし、ねぎは斜めにざく切りにする。

②鍋にAをいれ煮立たせ、白菜と肉を入れて蓋をして煮る。
肉が白くなったら人参、しめじを入れ蓋をしてさらに煮る。
煮立ったらアクを取り、大根おろし、生姜おろしを加える。

③冷凍うどんを加え、煮ながらほぐし、ほぐれたら１〜２分煮込む。

④ねぎを加え、蓋をしてしばらく煮る。