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牛肉・海鮮・野菜のブロシェット
今週のシェフ:「悠久山栄養調理専門学校」 松井晴美先生
![牛肉・海鮮・野菜のブロシェット](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_3.jpg)
材料
佐渡情話・・・大さじ3
トマト・・・小1個(150g)
タマネギ・・・50g
レモン汁・・・大さじ1
バジル(または大葉)・・・3~4枚
白ワイン・・・大さじ1
黒胡椒・・・少々
塩・・・少々
牛肉(ステーキ用)・・・120g
エビ・・・4尾
ホタテ・・・2個
パプリカ(赤・黄・緑)・・・適量
エリンギ・・・適量
玉ねぎ・・・適量
※肉・海鮮・野菜は好みのものでよい
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/wp-content/themes/hokushoku-brand/images/recipe/arc_title.png)
作り方
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_4.jpg)
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_5.jpg)
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_6.jpg)
1.トマトはヘタを取り除いて乱切りにし、鍋に入れ弱火で全体に火が通る程度に煮る。
2.1とAをミキサーに入れ、30秒程度撹拌し、黒胡椒と塩で味を整える。
3.肉と野菜は大きめの一口大に切り、金串に玉ねぎを最初に刺し、野菜と肉・海鮮類を交互に刺し軽く塩、胡椒をかける。
4.3の表面にサッと油を塗り、焼網で肉に火が通るように焼く。
5.4のソースをかけて食べる。
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/wp-content/themes/hokushoku-brand/images/recipe/image_food_sake.png)
この料理にはこのお酒
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_7.jpg)
ヴァレ・デ・レンゴ・メルロー
【トレオン・デ・パレデス/チリ】750ml/2300円
“頑固者”が作り上げたこだわりワイン!
チリのアンデス山脈ふもとに広がる、トレオン社のブドウ農園。味へのこだわりの姿勢から、地元チリでは“頑固者ワイナリー”と呼ばれています。フランス原産の最高級ブドウを用い、フルーティーさを出すために樽は使わず、ステンレスタンクで5ヵ月熟成させた赤ワイン「ヴァレ・デ・レンゴ・メルロー」。飲みやすく、まろやかな口当たりが特徴で、抜栓後も1週間に渡り芳醇な香りが楽しめます。
![](https://corp.echigo-ryokan.jp/wp/images/recipe46_7.jpg)