1.水切りした豆腐を裏ごしする。

2.練りゴマと砂糖、塩をボウルで合わせ、ダマにならないようによく混ぜ合わせながら、佐渡情話を3～4回に分けて入れる。

3.クリームチーズを耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで電子レンジで温める。
少しずつ、ダマにならないように混ぜながら?に加える。

4.3を冷蔵庫で冷やす。

5.フランスパンを食べやすい大きさに切って軽くトーストする。

6.パンorクラッカーを皿に並べ、青じそと野菜をのせる。
野菜は生のもの、ボイルしたもの、グリルしたものなど何でもお好みで。

7.5に4をのせて出来上がり。