1.Ａを混ぜ合わせておく。

2.鶏もも肉1枚を8等分に切り、軽く塩コショウして片栗粉をまぶす。
長茄子はヘタをつけたまま縦4等分に切り、シシトウは竹串などで穴を数箇所あけておく。

3.長ネギをせん切りにしたものと、縦半分に切ったミョウガをせん切りにしたものを合わせ、水にさらし、キッチンペーパーで絞るようにして水気をしっかり取っておく。

4.ラディッシュを輪切りにし、水にさらしておく。

5.2を揚げて皿に盛り、1のタレをかけ、お好みでラー油を数滴たらし、3をのせて白ゴマをふりかける。
手前にシシトウ、上にラディッシュを添えてできあがり。