1.干しえびをぬるま湯に漬けて戻す。
豚肉は一口大に切る。

1.ニンジンは短冊切り、長ネギは斜めに細く切る。

1.タケノコは縦半分にして薄く切る。

1.神楽なんばんは千切り、モヤシは根を取る。
干し椎茸、キクラゲは水で戻して一口大に切る。

1.ビーフンはたっぷりの熱湯をかけて、戻しておく。

1.中華鍋にサラダ油を熱し、生姜のみじん切り、干しえび、豚肉の順に入れて炒め、豚肉の色が変わったら、野菜を2、3、4の順に加えて炒める。

1.ビーフンを入れ、箸でほぐしながら炒め、Ａの調味料を加えて炒めればできあがり。