サバの南蛮漬け焼き

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フライパンでできるからとっても簡単！鶏肉を使ってもOK！
調理師・栄養士のタマゴたちが学ぶ「悠久山栄養調理専門学校」の
古川先生のレシピです。

材料

4人前
サバ・・・１尾
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・適量
パプリカ・・・1/2個
ピーマン・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個
油・・・適量

A佐渡情話・・・大さじ２
　砂糖・・・大さじ１
　酢・・・大さじ２

作り方

❶サバを三枚におろして小骨を抜き、３～４ｃｍのそぎ切りにする。
塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。

❷パプリカ、ピーマン、玉ねぎを千切りにする。

❸フライパンにやや多めに油を引き、①を中火で両面焼く。

❹フライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き、Aを加えてサバに絡め、サバは皿に取りだす。

❺④のフライパンに②を入れ、しんなりするまで炒める。

❻サバに⑤をのせ、できあがり。
お好みで唐辛子をかけてもよい。