TOP > 佐渡情話 DE クッキング > 大豆のあっさりギョーザ
大豆のあっさりギョーザ
今週のシェフ：「花みずき温泉 喜芳」調理長 伊藤光博さん
材料
豆腐・・・１／８個
納豆・・・１パック
刻み長葱・・・１／４本分
大葉・・・３枚
茗荷・・・２本
煎り胡麻・・・適量
餃子の皮・・・8枚
白髪ネギ・・・１／４本分
青のり・・・適量
糸唐辛子・・・適量
佐渡情話・・・大さじ１杯
なめこ・・・10ｇ ※サッと水洗いしておく。
大根おろし・・・25ｇ ※しっかり水気を切っておく。
粒マスタード・・・5ｇ
胡麻油・・・小さじ1
水・・・大さじ2杯
作り方
1.豆腐をリードペーパーに包んで４０分ほどおき、水気を取っておく。
2.長葱、大葉、茗荷をみじん切りにし、白髪ネギは水にさらしておく。
3.1の豆腐をスプーンなどで軽くつぶし、2と納豆と煎り胡麻を入れてサッと混ぜ合わせ、餃子の皮で包み、180度の油で３分ほど揚げる。
4.3を皿に盛り、Aを混ぜ合わせたタレをかけ、水気を切った白髪ネギと、青のり、糸唐辛子をのせてできあがり。
関連商品
