1.ジャガイモは皮をむき、ラップをして電子レンジで加熱する。
竹串が刺さったら室温で粗熱をとっておく。

2.手羽元の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、塩・コショウを全体にまぶす。
さらに香り付け程度のカレー粉をふりかけ、手でもみこむようにして味をなじませ、薄力粉を付け、余分な粉をはたいておく。

3.鍋にサラダ油を熱して、2を並べ入れ、全体がきつね色になるように焼く。

4.?にタマネギとにんにくのみじん切りを入れ、透き通るまで炒め、Aを加えて強火で沸騰させてからアクを取り、弱火で40分ほど煮込む（フタをしないで煮込むこと）。

5.?に牛乳と細かく刻んだカレールーを入れ、煮溶かす。

6.カットした野菜を180℃の油でサッと素揚げする。

7.深めのスープ皿に?の手羽元と?の野菜を盛り、食べる直前に熱々のスープを注ぎ入れる。
別皿のライスを添えてできあがり。