１． キャベツはみじん切りにし、塩で軽く揉んだ後、水洗いして水気を絞る。

２． ニラは塩を加えた熱湯でサッと湯がき、細かく刻む。
ニンニクもみじん切りにする。

３． ボールに1、2、豚ひき肉、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ギョーザの具を作る。

４． 3を皮で包んでギョーザを作る。

５． 鍋にたっぷりの湯を沸かし、4のギョーザをサッとゆで、ザルなどに広げておく。

６． 野菜は5cmの長さの千切りにする。
深めの鍋にごま油をしき、水菜の葉の部分のみを残して、残りの野菜を軽く炒め、Bを加える。

７． 沸騰したら5のギョーザを鍋に加え、味を調えて火を止める。

８． 器に盛り、水菜の葉をのせる。
好みで酢や胡椒をかけて食べる。